Εστραγκόν Φύλλα χύμα

Διατροφικές ιδιότητες

Το εστραγκόν ή αρτεμισία θεωρείται πλέον,

ένα από τα πιο χρήσιμα βότανα,συνοδεύοντας 

gourmet και όχι μόνον πιάτα, προσδίδοντας

έντονο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση.

Είναι ένα βότανο πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β,

φολλικό οξύ ασβέστιο,μαγγάνιο,κάλιο ψευδάργυρο,

που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά.

Χρήση

Το εστραγκόν αποτελεί βασικό συστατικό στη σαλτσα μπεαρνέζ,

αφού αυτό της προσδίδει τον ξεχωριστό αρωματικό χαρακτήρα της. 

Χρησιμοποιείται σε πουλερικά, κρετατικά, σάλτσες,  

ομελέτες με μανιτάρια, σε ψητά λαχανικά,σε σως, φρουτοσαλάτες κ.ά.

Συνιστάται για τον αρωματισμό του ξυδιού και της μουστάρδας.