Μαϊντανός χύμα

Διατροφικές ιδιότητες

Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε μέταλλα και περιέχει

περισσότερο σίδηρο, από οποιοδήποτε άλλο πράσινο λαχανικό.

Περιέχει πολλή βιταμίνη Α και Β και τρεις φορές,

περισσότερη βιταμίνη C απ’ ό,τι τα εσπεριδοειδή.

Περιέχει υψηλές ποσότητες καλίου, σίδηρο, φολικό οξύ, 

και ένα από τα σπουδαιότερα φλαβονοειδή την κερκετίνη.

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της κερκετίνης,

μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης

και την υψηλή αρτηριακή πίεση, ενώ μας προστατεύει

από καρδιοπάθειες και ορισμένες μορφές καρκίνου.

Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε χλωροφύλλη.

Η χλωροφύλλη έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες,

που δρούν για να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Χρήση

Ιδανικός σε  σούπες, σαλάτες, ζυμαρικά,

κρέατα, ψάρια και πίτες.