Μουστάρδα σε Σκόνη χύμα

Διατροφικές ιδιότητες

Η σκόνη μουστάρδας παρασκευάζεται από αλεσμένους

ξηρούς σπόρους,των φυτών της οικογένειας των σταυρανθών.

Το καρύκευμα αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί, ως ενισχυτικό γεύσης

ή να αναμιχθεί με λίγο ξύδι και νερό για να δημιουργήσει μουστάρδα.

Η μουστάρδα σε σκόνη πρέπει να έρθει σε επαφή με το νερό,

για να απελευθερώσει την γεύση της.

Πριν χρησιμοποιηθεί πρέπει να την ανακατέψουμε με λίγο νερό, γάλα ή ξύδι

και αφού αφήσουμε το μίγμα για λίγο να το προσθέσουμε στο φαγητό.

Η θρεπτική αξία της μουστάρδας οφείλεται στον σιναπόσπορο,

ο οποίος έχει υψηλά ποσοστά πρωτεϊνών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων

όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο και η νιασίνη.

Η μουστάρδα έχει λίγες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά,

με χαρακτηριστικό την απουσία χοληστερόλης.

Χρήση

Σε μαρινάδες, γλασαρίσματα και σάλτσες, πουλερικά, 

σε λαχανικά και όσπρια, μπέργκερ, σάντουιτς, κρεατικά,

περιχύστε την σε σαλάτες, πατάτες φούρνου.

Είναι επίσης ιδανική ως βάση, για να δημιουργήσετε

τη δική σας μουστάρδα. 

Ταιριάζει με το ξίδι, το κρασί, το μέλι, το εστραγκόν,

την πάπρικα, τον κουρκουμά και το σαφράν.