Κόλιανδρος Τριμμένος χύμα

Διατροφικές ιδιότητες

Ο κόλιανδρος περιέχει βιταμίνη Α, Κ, C,Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9,

Επίσης περιέχει σημαντικές ποσότητες σε σελήνιο,β-καροτένιο,

πρωτεΐνες, κουμαρίνες, γλυκοζίτες φλαβονοειδών, ταννίνες, 

μαγγάνιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και διαιτητικές ίνες.

Θεωρείται πολύ καλό τονωτικό του στομάχου και όλου

του πεπτικού συστήματος.

Αναφέρεται ότι μειώνει τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης

και των τριγλυκεριδίων, καθώς και της πίεσης.

Γευστικά μοιάζει με όξινο μαιντανό και χρησιμοποιειται,

σε πολλές Ινδικές και Μεξικανικές συνταγές. 

Χρήση

Αρωματίζει το ψάρι, ορισμένα λουκάνικα και ψωμιά.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, κοτόπουλο,

πατάτες, κεφτεδάκια ακόμη και μπίρες.

Συνδυάζεται εξαιρετικά µε κύμινο αλλά και µε σκόρδο και τζίντζερ,

ενώ ταιριάζει πολύ σε φαγητά όπως οι αγκινάρες και τα μανιτάρια.