Ζελατίνη Ζωικής προέλευσης bio χύμα

Διατροφικές Ιδιότητες

Η βιολογική ζωική ζελατίνη ανήκει στα πηκτικά μέσα.

Eίναι πλούσια σε κολλαγόνο, προσέχει τα οστά και τις αρθρώσεις,

δίνει αντοχή και ελαστικότητα σε τένοντες και συνδέσμους,

αυξάνει την ανάπτυξη του συνδετικού ιστού

και εμποδίζει την οστεοαρθρίτιδα.

Έχει δύο αμινοξέα: προλίνη και hidrosiprolin (υδροξυπρολίνη),

οι οποίες έχουν θετικό αντίκτυπο στην ανάκαμψη του συνδετικού ιστού. 

Η ζελατίνη αποτελείται περίπου στο 98% από πρωτεΐνες,

με υψηλή βιολογική αξία οι οποίες αυξάνουν τα επίπεδα ενέργειας,

βελτιώνουν την αντοχή στις αθλητικές επιδόσεις

και ενισχύουν την αύξηση μυϊκής μάζας. 

Χρήση

Στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική

για να πήξει υδαρή μείγματα όπως παγωτά,

κρέμες και σάλτσες.

Η ζελατίνη πασπαλίζεται σε ένα μικρό μπολ

που περιέχει 5-10 φορές το βάρος της κρύο νερό.

Ραντίζοντας τη ζελατίνη πάνω από το νερό θα επιτρέψει

να διασκορπιστεί και να απορροφήσει νερό με ομοιόμορφο ρυθμό. 

Αφήνουμε στο ψυγείο να διογκωθεί και χρησιμοποιούμε το τζελ.

Ανάλογα με την ποσότητα που θα χρησιμοποιηθεί,

μπορεί να μας δώσει και πιο «σταθερά» μείγματα,

όπως ζελέ φρούτων και τερίνες. 

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.:

Ενέργεια:1445 kj / 340 kcal

Πρωτεϊνες: 85,0g

Φυτικές ίνες: 0,0g

Υδατάνθρακες: 0,0g

-εκ των οποίων σάκχαρα: 0,0g

Λίπη:0,0g

-εκ των οποίων κορεσμένα:0,0g

Αλάτι: 0,25g

Βιολογικό Προϊόν